钟鑫，19岁来自四川省南充市现就读于成都北方钓鱼台烹饪学校西点专业
初中的时候，课业繁重，老师说，加油吧，上了高中就好了！然而，天真的我上了高中，等待我的是做不完的作业和考大学的压力。老师说，加油吧，等考上大学就好了！于是我很努力的读书，等高考结束后，我收到几所大学的录取通知书，却开始迷茫了。
这几所大学都是电子机械类的，面对抉择，我的选择却是……去学西点技术。这让我爸妈都难以置信。一开始，他们都不同意，但拗不过我的坚持，他们开始了解去西点行业，看看这行主要学什么，发展前景如何，对比之前那几所电子机械学院，在实地考察过后，他们同意了我的决定。不管是学一年西点技术也好，还是读三年的大学也好，毕业之后都是要从基础做起，不如选择西点，行业发展形势好，就业空间大，还节省时间。现代人的生活节奏快，各种西式的面点成为更多人的早餐选择。有了庞大的消费市场，行业也会有很好的发展。
在成都北方钓鱼台烹饪学校，带我们的班主任是李伟老师，他也教我们裱花课，李老师很有耐心，一次不会就教到你会为止。教我们烘焙课的谢老师每次做完演示后，分组练习，她也会在旁边指导操作，及时纠正问题，学得很快。
▲李伟老师指导钟鑫练习裱花
其实裱花挺难的，熟练掌握一种花型，需要练很久，如果太浮躁，就不容易学好。目前正在学蛋糕抹胚，看老师示范感觉特容易，不就是把奶油抹平吗，但真正尝试过后才知道自己太天真。想要学好技术，光靠想象可不行，需得脚踏实地才能练出好技术。
一起学西点的同学都来自不同的地方，年龄也不一样，但是大家相处得很初高中的时候，两极分化很严重，要么很认真，要么混日子，一不留神，就会在激烈的竞争中败下阵来。在这里学技能的同学，都是对未来有计划的人，多学一分，以后都是能用上的，吧技能变成工作能力，是每个人的目标。所以大家都非常努力的学习，氛围很好。
经过了几个月的辛苦付出，我收获很多。春节回家，准备把这学期学到的西点技能带回家，让爸妈检验下我的学习成果。新学期，希望自己多加强裱花技能和烘焙技能，戒骄戒躁。以后在西点行业工作，一定会多重视食品卫生，毕竟食品安全和卫生牵动着消费者的敏感神经，想要在这一行做大做强，最基本的东西一定不能马虎。我一直相信，机会是留给有准备的人，留给努力的人。
