商洛职业技术学院的前身是创建于1960年的商洛市卫生学校，2005年陕西省政府在原商洛卫生学校和商洛师范学校的基础上组建商洛职业技术学院，2005年8月商洛职业技术学院正式挂牌成立。
学院校园占地577亩，建筑面积190155平方米；有固定资产5.3亿元，教学仪器设备总价值8395万元，馆藏图书56.4万册；校内实验实训馆室110个，校外实习实训基地125个。现有教职工631人，院本部374人，附属医院257人；专任教师304人，“双肩挑”教师79人，外聘教师15人。其中院内正高级职称者15人（三级教授7人）、副高级职称者77人、研究生学历者70人、“双师型”教师136人，陕西省有突出贡献专家2人、省级教学名师1人、省级优秀教师2人、省级职教名师3人、商洛市有突出贡献拔尖人才5人。
商洛职业技术学院下设护理系、医学系、人文管理系、机电工程系、公共基础教学部、思政部、体育部4系3部。开设26个高职大专专业、9个五年制高职大专专业、8个中职专业。
三年制大专开设专业
| 专业 | 所在系部 | 层次 | 专业 | 所在系部 | 层次 |
| 会计电算化（文） | 人文管理系 | 高职大专 | 临床医学（理） | 临床医学系 | 高职大专 |
| 会计电算化（理） | 临床医学（口腔）（理） | ||||
| 旅游管理（文） | 临床医学（妇幼）（理） | ||||
| 初等教育（文） | 临床医学（五官）（理） | ||||
| 人力资源管理（文） | 药学（理） | ||||
| 建筑工程技术（理） | 机电工程系 | 医学影像技术（理） | |||
| 建筑工程管理（理） | 临床医学（单招） | ||||
| 工程监理（理） | 护理（理） | 护理系 | |||
| 机械设计与制造（理） | 护理（文） | ||||
| 机电一体化技术（理） | 助产（理） | ||||
| 电气自动化技术（理） | 护理（单招） | ||||
| 汽车检测与维修技术（理） | |||||
| 计算机系统维护（理） | |||||
| 建筑工程管理（单招） | |||||
| 机电一体化技术（单招） |
| 专业 | 所在系部 | 层次 | 专业 | 所在系部 | 层次 |
| 临床医学 | 临床医学系 | 五年一贯制 | 药剂 | 临床医学系 | 三年中专 |
| 药学 | 护理 | 护理系 | |||
| 医学影像技术 | 旅游服务与管理 | 人文管理系 | |||
| 护理 | 护理系 | 机电技术应用 | 机电工程系 | ||
| 电脑艺术设计 | 人文管理系 | 电机技术应用 | |||
| 计算机网络技术 | 计算机及应用 | ||||
| 广告设计与制作 | 工业与民用建筑 | ||||
| 初等教育 | 数控技术应用 | ||||
| 学前教育 |
