宝鸡职业技术学院成立于2003年4月，位于宝鸡市国家高新技术产业开发区东区，占地1203亩，设有12个党政群部门、2个分院、7个系、1个附属中专及1所二级甲等附属医院，有教职员工和医务人员1394人，其中专任教师705人，正高级职称37人、副高级职称299人、中级职称524人，博士1人、硕士154人。
学院现有全日制在校学生16605人，开设三年制高职专业50个，五年制大专专业18个，三年制中专专业26个，涵盖10个专业大类、25个专业类，形成了以医药卫生、文化教育、财经和制造等专业大类为主，融高等中等职业教育、短期劳动技能培训、成人继续教育于一体的办学格局。
学院职教特色鲜明，校内各类实验实训场所达83354平方米，建有机械、电子、医护、医药、汽车、财经、电子、土建等各类实验实训中心11个，实验实训室228个，农牧场1000多亩，各类实践基地350多个。处于全省乃至西部地区同类院校领先水平，被宝鸡市人民政府列入依托学院建设中国西部职业教育综合性实训基地规划。
专业设置
| 院系 | 专业设置 |
| 化学工程系 | 应用化工技术、煤炭深加工与利用 |
| 生物工程系 | 中职畜牧兽医、高职畜牧兽医、高职园林工程技术、高职生物技术及应用 |
| 建筑与环境工程系 | 中职建筑工程施工、五年制大专工程造价、高职工程造价、高职建筑工程技术 |
| 经济管理系 | 金融管理与实务、物流管理、会计电算化、电子商务 |
| 中医药学系 | 针灸推拿、中药制药技术、康复治疗技术、药学、医药营销、中医学、中药 |
| 医学分院 | 护理、临床医学、医学影像技术、医学检验技术、助产 |
| 电子信息工程系 | 机电一体化技术、电气自动化技术、机电设备维修与管理、应用电子技术、计算机网络技术、计算机应用技术、计算机信息管理 |
| 机械工程系 | 机械设计与制造、数控技术、模具设计与制造、汽车检测与维修、汽车技术服务与营销、机械制造与自动化 |
| 外语系 | 英语教育、商务英语、英语教育(五年制） |
| 艺术体育系 | 学前教育、动漫设计与制作、广告设计与制作、工艺美术 |
| 凤翔师范分院 | 学前教育、语文教育、初等教育 |
