渭南职业技术学院秉承“顶天立地、内外兼修”的办学理念和“遵循规律、文化引领、改革创新、开放融合”的办学思路，不断解放思想，更新观念，开阔视野，坚持“面向职业办学，贴近产业办学，瞄准就业办学，政校行企联动办学”的办学思想，实行“六业贯通”人才培养计划和“三服务”办学模式，践行“明德、笃行、精技、强能”的校训，全面推进素质教育和教学创新，提高综合办学实力和人才培养水平，把学校建设成为高技能人才培养和科技应用与开发的重要基地。
学校坚持普通全日制教育与成人继续教育并重，培养与培训并举，搭建在校生、社会考生学历提升和职业技能培训立体互通平台，开展职业资格和专业技能“多证书”教育。除独立举办高等继续教育外，还与陕西师范大学、北京中医药大学、中国医科大学联合开展现代远程教育，为广大考生提供丰富的多元选择。
学校围绕经济发展需要，以服务为宗旨，以就业为导向，以提升学生职业能力为目标，走产学业一体化的办学之路。先后与江苏雨润集团公司、北京大学第三医院、陕西省人民医院、渭南经开区“中国酵素城”、高新区3D打印产业培育基地以及新能源汽车产业园、中德诺浩、陕西天佑医疗管理集团、大唐移动、世纪鼎利集团、新道科技等知名企事业单位达成合作意向。不断创新探索校地校企校产合作办学新模式。
收费项目和收费标准
1、学院新生收费项目包括:学费、住宿费和代收费。
2、学费：三年制高职各专业每生每年5500元；五年制各专业前三年学费:高职护理、助产专业每生每年4000元，学前教育专业每生每年3500元，中药、建筑工程技术和汽车检测与维修技术专业每生每年3600元，畜牧兽医专业每生每年2800元(免交)，五年制高职所有专业后两年每生每年5500元。
3、住宿费：每生每年1200元。
4、代收费按照国家有关规定和招标价格收取，包括:教材费、校服费、军训服费、体检费。三年制高职各专业每生第一年预收教材费700元，五年制高职各专业每生第一年预收教材费400元；校服费每生139元、军训服费每生70元、体检费每生60元。
5、各专业入学交费合计：三年制高职各专业7669元；五年制高职护理、助产专业5869元；五年制高职学前教育专业5369元；五年制高职中药、建筑工程技术和汽车检测与维修技术专业5469元；五年制高职畜牧兽医专业1869元。实验实训服开学后根据实际需要另行组织购置。
6、公寓用品可在入学时购买或自带。购买费用515元/套，包括棉被（210×150）、棉褥（200×90）、被套（215×150）、床单（220×110）、枕芯（60×38）、枕套（62×40）、枕巾（78×48）、蚊帐、卧具包（长80宽35高50）。
