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成都市厨师学校的专业老师在近段时间的招生过程中遇到很多同学在咨询问：学校的川湘大厨专业怎么样?教学质量好不好?对于这一问题，我校的专业老师就学校的这一专业做了如下介绍。
培养目标
让学员掌握扎实的基本功及理论知识，熟练掌握传统川湘菜烹调技法及制作要领，流行菜品，旁通火锅、面点的制作，掌握拼盘、雕刻作品制作，具有较强的川湘菜烹饪操作及厨房人员分配、管理、协调能力，并熟悉餐饮经营流程的专业厨师人才。
教学介绍：
教学模式：阶段式教学，实践操作为主，理论为辅，厨房各岗位技能实训。
实践为主：熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜、擅长川湘菜系菜肴的制作，同时具备冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、卤水烧腊以及中西式面点等制作技术，能够完成主题宴席的设计与制作，具有一定的技术创新能力。
理论为辅：熟练掌握中餐烹饪专业相关理论知识，全面了解烹饪历史文化及发展现状，精通烹饪工艺原理，熟悉餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、烹饪工艺美学等专业知识，并能灵活运用。
成都市厨师学校川湘大厨专业怎么样?相信看了上面的文章后，同学们都对这一问题有了自己的答案了吧。如果同学们还有什么不了解的地方可以在线免费咨询我校的招生老师，他们将在第一时间为你们解答你所遇到的问题~
