西安八一中等职业学校在巩固造型基础学科的传统优势同时，积极拓展设计、动画等新兴学科，专业教学实行专业工作室制，文化教学则积极探索建立符合中等专业学校特色的教学模式和方法，教学水平稳步提升，为中央美术学院、清华大学美术学院、北京电影学院、中国传媒大学等国内知名院校和英国伦敦艺术大学、美国纽约视觉艺术学院等国外高等院校，提供了大批优秀人才。
学校学子国内外多项赛事中取得了可喜的优异成绩，彰显了八一学校这所拥有悠久办学历史的中等文化艺术教育名校，在当下焕发的蓬勃生机与活力，进一步巩固了八一在全国中等艺术教育中的领军地位。
专业设置
| 专业名称 | 主要课程 | 专业名称 | 主要课程 |
| 高铁运营管理 | 城市轨道交通概论、地铁行车组织、铁路运营管理自动化、客运市场营销、旅客运输组织 | 石油化工生产技术 | 有机化学、无机化学、石油化工工艺、化工仪表仪器 |
| 铁道运营安检 | 城市轨道交通、铁路客运组织、铁路运输服务礼仪、铁路旅客运输服务、铁路客运英语、列车员、中国旅游地理、普通话训练 | 数控与机电技术 | 电工基础、机械基础、机械制图、极限与公差配合、金属材料 |
| 铁道技术工程 | 工程制图、工程测量、铁路隧道、施工组织设计与预算、高速铁路 | 会计电算化 | 基础会计、会计电算化、成本会计、财经法规与职业道德、 |
| 海事乘务 | 旅游地理、服务心理学、礼仪、英语口语 | 海关报关与物流 | 物流管理、基础会计、商务函电、外贸英语、报关与报检实务 |
| 船舶工程技术 | 船舶操纵、航道与引航、避碰与信号、船舶管理、航海仪器、船舶货运、水手工艺、计算机应用基础 | 学前教育 | 幼儿心理学、幼儿护理学、教育学、舞蹈、电子琴、美术、幼儿英语 |
| 计算机动漫与游戏制作 | 美工基础、Photoshop、Coreldraw、Autocad、3DMAX、Flash | 航空旅游管理 | 航空概论、商务礼仪、服务心理学、旅游地理、票务管理 |
| 工程测量与预算 | 建筑施工、建筑材料、工程力学、工程测量、工程预算、建筑制图 | 电子商务 | 网络营销与项目策划、网站运营与信息决策、网站设计、摄影技术 |
| 汽车运用与维修 | 汽车底盘、发动机构造与维修、汽车电器、汽车钣金 |
