宜宾职业技术学院确立了“鼎承大同，钵传天工”的校训，坚持“以德为魂、以能为本、特色鲜明、质量一流”的办学理念，围绕高素质高技能人才培养，经过长期的办学实践，基本形成了“三元联动，多方合作，服务地方发展”的办学模式，初步建立了政府稳定的投入机制和校企合作的长效机制。实施“三化三精”（工程化教学质量管理、实践教学项目化管理、素质教育活动课程化管理，精品课程、精品教材、精品课堂）工程，建立了以“三证换一证”(成绩合格证、技能合格证、品德表现合格证，才能取得毕业证)为核心的人才培养保障体系，形成了以提高学生的学习能力、实践能力和创新能力，融学历教育与职业资格考证、理论教学与实践教学一体化的运行机制。培养的毕业生因职业能力强、综合素质高而深受企事业单位欢迎。结合“一个中心、两线运行”的就业工作新机制，学院就业率每年稳定在95%以上，学院连年荣获“四川省普通高等学校毕业生就业工作先进集体”称号。
在这一新形式下，学院全面提高人才培养质量和办学水平，增强学院服务区域社会发展能力的目标，本着创新办学体制机制、扎根地方、服务地方、支撑地方、带动地方、提高质量、促进发展的原则，把宜宾职业技术学院建成有效支撑宜宾支柱产业、跨界服务川滇黔经济社会发展、办学模式全国知名的高职院校。
专业设置
| 开设专业 | |
| 机电一体化技术 | 建筑设计技术 |
| 物流管理 | 建筑工程技术 |
| 生物技术及应用 | 建筑装饰工程技术 |
| 电气自动化技术 | 园林工程技术 |
| 电气自动化技术（其铁道电气化方向） | 工程造价 |
| 发电厂及电力系统 | 建筑设备工程技术 |
| 机械制造及自动化 | 建筑工程技术（铁道工程） |
| 物流工程技术 | 酿酒技术（与五粮液联合办学） |
| 电子信息工程技术 | 工业环保与安全技术 |
| 计算机网络技术 | 作物生产技术 |
| 电脑艺术设计 | 茶叶生产与加工技术 |
| 电脑艺术设计（环境虚拟方向） | 畜牧兽医 |
| 通信技术 | 应用化工技术 |
| 通信技术（铁道信号方向） | 财务管理 |
| 模具设计与制造 | 商务管理 |
| 数控技术 | 市场营销 |
| 汽车运用技术 | 旅游管理 |
| 材料工程技术 | 投资与理财 |
| 新能源汽车技术 | 文秘 |
| 精密机械技术 | 人力资源管理 |
