南充职业技术学院始建于1904年;1976年曾升格为南充农学院 ，1981年学院部分农学专业被并入四川农学院(现四川农业大学)，并更名为南充农业学校;2003年，经四川省人民政府批准、教育部备案，由原南充教育学院、南充农业学校、四川省水利经济管理学校、南充工业学校合并组建升格为公办全日制普通高校。
根据2015年9月学校官网显示，该校占地1403亩，建筑面积28.03万平方米，固定资产总额2.4031亿元;有教职工629人，校内专任教师448人，其中教授9人，副教授153人，讲师149人，“双师素质”教师380人。设有9个教学系部49个普通专科专业，有全日制在校学生9000余人。先后获得省政府科技进步三等奖1项、省级教学成果一等奖2项、二等奖1项、三等奖3项。
南充职业技术学院专业门类齐全 学院现设有机电工程系、财经系、农业科学技术系、教师教育系、土木与建筑工程系、电子信息工程系、外语系、艺术系、汽车工程与交通运输系、油气工程系、印刷包装系11个教学系52个普通专科专业，其中学前教育、建筑工程技术为教育部和财政部支持的重点建设专业, 会计为省级重点专业,畜牧兽医、学前教育、汽车检测与维修技术、工程造价为省级示范性专业，畜牧兽医、学前教育、英语教育、建筑工程技术、汽车检测与维修技术、会计电算化、印刷技术、通信技术为学院八大重点专业。
师资力量雄厚 南充职业技术学院现有在岗教职员工(在编)615人，校内专任教师500人，其中教授18人，副教授101人，讲师218人，“双师素质”教师287人。另有外聘教师126人，其中外籍教师1人。教师中有享受国务院政府特殊津贴专家、四川省有突出贡献优秀专家、四川省劳动模范，四川省、市学术和技术带头人后备人选、获省(部)级表彰的优秀教师、省市“三•八”红旗手、市“十大杰出青年”、市师德标兵、市科技顾问团成员。
