福建师范大学开设的专业有美术学、体育学类、汉语言文学、音乐学、英语、物理学、数学与应用数学、地理科学、经济学、历史学、工商管理、音乐与舞蹈学、环境科学与工程、软件工程等。
国家级特色专业：美术学、体育学类、汉语言文学、音乐学、英语、物理学、数学与应用数学、地理科学、经济学、历史学。
国家重点学科：中国现当代文学。
福建省特色重点学科：中国语言文学、体育学、理论经济学、音乐与舞蹈学、光学工程、材料科学与工程、马克思主义理论、中国史、美术学。
福建师范大学所含专业教学系部 专业名称教育学院、教师教育学院 教育学（师范）、教育技术学（师范）、学前教育（师范）、小学教育（师范）
心理学院 心理学（师范）、应用心理学（师范）
经济学院 经济学、金融学、工商管理、市场营销、财务管理、国际经济与贸易、金融工程
法学院 法学
马克思主义学院 思想政治教育（师范）
文学院 汉语言文学（含师范、非师范）、秘书学、文化产业管理
传播学院 广播电视学、播音与主持艺术、广告学、广播电视编导
外国语学院 英语（含师范、非师范）、日语、翻译
社会历史学院 历史学（师范）、图书馆学、档案学、社会工作、信息管理与信息系统
公共管理学院 政治学与行政学、劳动与社会保障、城市管理、行政管理
旅游学院 旅游管理、酒店管理
体育科学学院 体育教育（师范）、运动训练、社会体育指导与管理
音乐学院 音乐学（师范）、舞蹈学（师范）、音乐表演
美术学院 美术学（师范）、视觉传达设计、环境设计、动画、服装与服装设计
数学与信息学院 数学与应用数学（含师范、非师范）、计算机科学与技术、物联网工程、统计学、软件工程、数字媒体技术、网络空间安全
物理与能源学院 物理学（师范）、材料物理、新能源科学与工程
光电与信息工程学院 电子信息工程、光电信息科学与工程、信息工程、通信工程、测控技术与仪器
化学与材料学院 化学（师范）、应用化学、化学工程与工艺、高分子材料与工程、复合材料与工程
环境科学与工程学院 环境科学、环境工程、资源循环科学与工程
地理科学学院 地理科学（含师范、非师范）、地理信息科学、自然地理与资源环境、人文地理与城乡规划、生态学
生命科学学院 生物科学（师范）、生物工程、生物技术、食品科学与工程
海外教育学院 （国际教育学院） 汉语国际教育（师范）、汉语言（招收留学生）、网络工程（中日合作办学）、数字媒体技术（中日合作办学）
协和学院（独立学院） 经济与法学系、国际商学系、管理学系、信息技术系、文化产业系、外语系
