- 学校介绍
- 校园环境
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成都新东方烹饪学校是经四川省成都市劳动和社会保障局批准的以川菜教、西餐、西点教育为主的大型烹饪专业学校，学校隶属于全国著名的新华教育集团， 拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍。
成都新东方烹饪学校，作为中国知名川菜厨师教育基地，一直以来用最优良的师资、最现代化的设备保证教育教学。如今，成都新东方烹饪学校已经成为中国规模大的烹饪教育院校，学校与国内千余家知名餐饮企业签订了用人合作协议，有效保证了学生就业，使学生们足不出校就能轻松就业。
成都新东方烹饪学校双流校区(蛟龙工业港)位于成都双流蛟龙工业港高新大道，毗邻中国西南地区重要 成都新东方烹饪学校-双流校区全集相册的航空枢纽港--双流国际机场。学校环境优美，周围生活设施齐全，附近有红旗超市、1+1连锁超市、时代奥特莱斯路大型商业商场、川投国际酒店、蛟龙白河风景区、蛟龙工业港海滨广场、紫荆电影城、九江中学、实验小学、大型市场、医院、银行等，这里距蛟龙体育馆、中心公园、永康森林公园等均较近。
成都新东方烹饪学校龙泉校区位于成都龙泉阳光大学城中心，紧靠西南地区著名的"洛带古镇"旅游景点。 成都新东方烹饪学校-龙泉校区风景相册北与四川大学、成都信息工程学院、与四川理工学院、成都美术学院毗邻，南与四川国际标榜学院相距不远。阳光城商业中心距学校步行仅需5分钟，商业中心有大型购物商场(优玛特)、健身中心、步行街、书店、银行等，阳光城邮局就在学校旁边。学校背靠博瑞花园酒店(四星)与新光华大酒店(三星)。龙泉阳光城汽车站在博瑞花园酒店旁，交通便捷。
成都新东方烹饪学校作为川菜传承的文化基地，受到成都市委市政府以及社会各界的关注与重视，每日有成百上千的人慕名来成都新东方烹饪学校参观。成都新东方烹饪学校的品牌与实力是行业内一大重要象征，学校以传承川菜文化为己任，多年来培养了众多优秀学子，学校教学成果累累，正以不断开拓进取的精神前进着。未来，成都新东方烹饪学校将继续以"兴教报国"为己任,不断推动全国餐饮教育的发展，将中国餐饮教育做大做强。
成都新东方烹饪学校管理严格,采用先进的 " 二元 " 管理模式。在教学上实施 " 技能 + 素质 " 一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会;另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。 2002年，学校根据四川省社会经济发展趋势和现代化餐饮业的需求,本着"传巴蜀之文明,承川菜之精髓，立新东方之品牌"的办学宗旨和"弘扬川菜文化,推动川菜创新，发展川菜产业,培养川厨精英"的教学理念，特开设两年制川菜烹饪精英班,实行"技能+素质"教育，专门培养川菜高级烹调师。学生毕业考核合格后可获得劳动部门认可的《中华人民共和国职业资格证书》。
为确保学员顺利就业，学校在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处,与 1000多家宾馆、酒店建立了用人关系并签订了长期用人协议。多年来，学校综合就业率一直保持在 98% 以上 。
" 汇集天下名菜，培养厨师精英 "。新东方烹饪院校以" 兴教报国 "为己任,不断推动全国餐饮教育的发展,连续多年被评为 " 全国先进办学单位 ",1997-2005年连续多年被消费者协会评为" 信得过单位 "、" 最满意学校 "和 " 优质服务单位 "1999 年，在全国第四届烹饪技术比赛中，共荣获 3 枚金牌; 2002 年，新东方烹饪学校应邀参加在中央电视台举办的全国电视烹饪满汉全席擂台赛中一举夺冠荣获擂主宝座,获得 2 块金牌菜奖,并夺下赛场最高奖项" 金勺奖";2003 年，在全国第五届烹饪技术大赛中，共荣获5枚金牌; 2005 年,在四川省第三届烹饪技术大赛中获得双金双银的优异成绩;2006年，在成都市"娇子杯"百万职工技能大赛总决赛中荣获团体一等奖。
成都新东方烹饪学校隶属于全国著名的新华教育集团。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍。学校教学设施先进，自成立以来学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅、演示大厅、切配大厅、理实一体化教室、现代化的互动式模拟餐厅，增添了大型不锈钢炉灶具、切配台等一流的教学设施设备。随着国内、国际旅游餐饮业的繁荣，学校将加大资金投放、创新办学，使我们的硬件设施引领市场，不断提高教学质量，为社会培养更多的复合型川菜厨师人才。
成都新东方烹饪学校金牛校区坐落于有"天府明珠"之称的成都市金牛区，位于成都市中心城区西北部，是 成都新东方烹饪学校-金牛校区全景相册中国最早的纸币"交子"的故乡。学校环境优美，交通便捷，有金牛宾馆、金牛歌剧院、永陵公园、非物质文化遗产国家公园、金沙遗址、国色天香、两河森林公园、汇西生态园、沙河公园、博雅体育俱乐部、英才学校、成都外国语学校、沃尔玛中海国际店、家乐福、中国银行等知名景点、学校、超市、银行和生活配套设施。学校距成都有名的旅游娱乐景点"欢乐谷"不到5分钟路程，成都火车北站客运中心和茶店子客运站等大型交通设施就在金牛境内。成都新东方烹饪学校市内接待中心设在金牛宾馆内，金牛宾馆作为四川国宾馆，始建于1957年，1978年获邓小平亲笔题名，先后接待过毛泽东、刘少奇、邓小平等重要国家领导人和金日成、布什等外国元首，是四川省政务接待中心和会议中心，金牛宾馆的特色川菜在四川乃至全国都享有很高美誉。
招生计划：
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专业 |
招生人数 |
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烹饪（中式烹饪） |
1800 |
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烹饪（中西式面点） |
900 |
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烹饪（西式烹调） |
300 |
招生对象：
本专业招收初中毕业或具有同等学历者。
报名流程：
1、报名咨询中心(咨询登记、确认报读专业)。
2、档案办理处(建立学生缴费审核单档案、身份证或者户口本复印件、一寸照片两张)。
3、新生报名缴费处(办理报名手续、填写入学管理责任书)。
4、班主任交接(班主任档案签字、认识新生、领取物资、安排住宿)。
5、开始军训上课(着领取的军训服装)。
专业介绍：
烹饪（中西式面点）介绍
《中西面点技术》根据面点厨师要求具备的基本技能和岗位素养，由浅入深地设置了冷水面团品种制作、温水面团品种制作、热水面团品种制作、发酵面团品种制作、油酥面团品种制作、面包类产品制作、曲奇的制作、泡芙的制作、清酥类点心制作、蛋糕类产品制作、综合品种练习等11个学习领域，36个学习任务及5个综合品种练习。
每个学习任务通过学习目标、学习任务描述（包括学习准备、计划与实施、评价反馈、知识扩展等部分），将中西面点制作的基本技能、原料知识、营养卫生、职业道德等内容融汇其中。本书征求并听取了面点加工行业一线从业人员的意见，融入了教师们多年的教学实践经验，具有实用性、科学性和系统性等特点。本书既可作为中等职业学校西餐烹饪专业的教材，也可作为技工学校相关专业及在职人员的培训和自学用书。
烹饪（西式烹调）介绍
西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指西欧各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。 西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。 西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
西餐的前景：随着经济全球化的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之改革开放以后，大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了我国餐饮市场，也为西餐业在国内的发展开拓了广阔的前景。
培养目标：培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。
西餐主干课程：
1、西餐烹饪初级班：授课内容：西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生等。
实际操作：根据成都市西式烹调师五级教学计划和教学大纲要求，主要传授：厨房基础英文、基本汤汁制作、沙拉制作、三明治和汉堡制作、开胃汤品种制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鲜及肉禽菜品的制作方法。
2、西餐烹饪中级班：授课内容：烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。
3、西餐烹饪全能班：授课内容：烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。
就业方向：各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位 、技校、团体和企事业单位，从事烹饪教学、培训工作。
职业证书：西式面点师技能等级证书、烹调技能等级证书、营养配菜员职业资格证书。
烹饪（中式烹调）介绍
培养目标：本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等。
主干课程：烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
学校地址：
双流校区地址：双流蛟龙工业港高新大道10座109号
双流西校区地址：双流罗汉路133号
龙泉校区地址：成都市龙泉驿区阳光城锦绣路172号
金牛校区地址：成都市金牛区金周路626号
成都新东方烹饪学校隶属于全国著名的新华教育集团。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍。学校教学设施先进，自成立以来学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅、演示大厅、切配大厅、理实一体化教室、现代化的互动式模拟餐厅，增添了大型不锈钢炉灶具、切配台等一流的教学设施设备。随着国内、国际旅游餐饮业的繁荣，学校将加大资金投放、创新办学，使我们的硬件设施引领市场，不断提高教学质量，为社会培养更多的复合型川菜厨师人才。
